Även om det verkar vara en oviktig detalj, påverkar plåtens placering direkt matens konsistens, gyllenbruna färg och tillagningsgrad
Att använda ugnen på rätt sätt kan göra skillnaden mellan en saftig rätt och en torr. Även om det verkar vara en oviktig detalj, påverkar placeringsställningen av plåten direkt matens konsistens, gyllenbruna färg och tillagningsgrad. Industriorganisationen Paula Seiton, känd på sociala medier för att dela med sig av tips om städning och ordning, har förklarat det knep som ”nästan ingen känner till” för att utnyttja denna hushållsapparat på rätt sätt.
De flesta hushållsugnar har flera numrerade nivåer som anger brickans avstånd till värmekällorna, och du hittar dem på insidan av ugnen. Att känna till deras funktion kan hjälpa oss att laga varje recept bättre. ”Ett tips som du säkert inte kände till om din ugn”, säger Seiton i en av sina videor, där hon beskriver vilken typ av rätter som ska placeras på vilken höjd för att uppnå ett perfekt resultat.
Vad betyder siffrorna i ugnen?
På nivå 1, längst ner, kommer värmen främst underifrån. Den är idealisk för ”pizzor, bröd med krispig botten eller stekar som du vill ska bli väl genomstekta underifrån”, förklarar han. Han rekommenderar också att använda denna nivå med funktionen undervärme eller pizzaläge.
Nivå 2 eller medellåg är mer balanserad, även om undervärmen fortfarande dominerar. ”Den passar bra för långsamt stekta rätter eller kakor som du vill ska jäsa utan att bli för bruna på ovansidan”, förklarar Seiton, som betonar att maten tillagas mer jämnt i detta läge.
Nivå 3, som ligger i mitten av ugnen, är den mest mångsidiga och den som används som standard när receptet inte anger något annat. ”Det är den som används mest för bakning och salta rätter”, säger influencern, som rekommenderar den för ”kakor, brownies, kakor, quiches eller grönsaker”. Denna position gör att värmen cirkulerar jämnt, vilket ger en jämn tillagning både på ovansidan och undersidan av rätten.
Isabel Viña, läkare: ”Kortisol frigörs på ett mycket karakteristiskt sätt, med tre toppar, och kronisk stress gör att den rytmen går förlorad.” Isabel Viña, läkare: ”Kortisol frigörs på ett mycket karakteristiskt sätt, med tre toppar, och kronisk stress gör att den rytmen går förlorad.”
När man vill ha en krispig eller gyllene yta är det viktigt att använda de högsta inställningarna. Nivå 4, medelhög, ligger ”nära grillen och är perfekt för att gratinera eller gylla ovansidan av en maträtt”, säger Seiton. Den kan också användas för att tillaga ”fina fiskar som kräver mer direkt värme uppifrån”. Slutligen bör nivå 5, som är närmast grillen, reserveras för mycket snabb tillagning eller för att rosta bröd, eftersom värmen är ”mycket intensiv och direkt”.
